Slowbrew

Slowbrew ist Cold Drip Coffee aus Hamburg Altona.

GESCHICHTE UND VERFAHREN

Dem Mythos zufolge haben Segler auf ihren Wegen über die Weltmeere die kalte Zu­bereitung von Kaffee erfunden. Die Seemänner haben den Kaffee schlicht­weg über Stunden in kaltem Wasser ziehen lassen. Cold Brew Coffee war geboren. Im Laufe der Zeit entwickelte sich ein weiteres, komplexeres Verfahren für die kalte Extraktion von Kaffee: Cold Drip. Auch hierbei handelt es sich um eine Zubereitungsmethode, die sehr viel Zeit in Anspruch nimmt. Wir haben sie noch weiterentwickelt. Über viele Stunden lassen wir Wasser auf ein Kaffeebett aus feinem Spe­zia­litätenkaffee tropfen. Nach und nach sammelt sich darunter das fertige Getränk, unser Slowbrew Cold Drip Coffee.


GESCHMACK & EIGENSCHAFTEN

Was ist aber so besonders daran und was unterscheidet Slowbrew von heiß aufgebrühtem Kaffee, den man kalt werden lässt? Kurz gesagt: Slowbrew schmeckt grundlegend anders als alles, was wir bislang unter dem Namen Kaffee probiert haben. Wir entlocken dem Kaffee seine komplette Aromenvielfalt, ohne dass das Getränk bitter schmeckt. Die Geschmacksbandbreite reicht von fruchtigen Noten wie Apri­kose oder Orange bis hin zu Zartbitterschokolade. Außerdem ist Slowbrew deutlich bekömmlicher als traditionell zubereiteter Kaffee, da Cold Drip Coffee bis zu 70 % weniger Säure enthält. Wir verstehen Cold Drip Coffee daher als hervorragende Möglichkeit, ein anspruchsvolles Getränk ohne Alkohol zu genießen. Natürlich lässt sich Slowbrew aber auch perfekt mixen. Zum Beispiel mit Tonic Water, mit Gin oder mit Whiskey. Cold Drip Coffee hat außerdem einen sehr hohen Koffeingehalt – gibt also Energie und hält wach.


STEMPELS’

Wir arbeiten mit lokalen Röstereien zusammen, die Kaffee bei niedrigeren Temperaturen rösten, sodass der Geschmack der Bohne bestmöglich zur Geltung kommt. Wir möchten damit zum einen die kleinen lokalen Röstereien vor Ort unterstützen, die großen Wert auf Qualität legen und ihr Handwerk beherrschen. Zum anderen ist uns wichtig, dass die Produzenten der Kaffeebohnen ihren fairen Anteil erhalten. Das ist ebenfalls am besten möglich, indem wir die Bohnen von kleinen Spezialitätenkaffee Röstereien beziehen, die sich die Transparenz ihrer Lieferwege auf die Fahne geschrieben haben. Häufig kaufen diese Röstereien nur kleine Mengen an Bohnen von Kaffee Kooperativen. Deren Mitglieder kennen sie oft persönlich. Schließlich erhalten wir nur auf diesem Wege Bohnen, die von so ausgesuchter Qualität sind, dass sie sich für die Herstellung von Slowbrew eignen.

Wir brauen unseren Slowbrew selbst und füllen ihn von Hand in von uns gelabelte mit Liebe designte 200 ml Flaschen ab. Die Welt des Cold Drip Coffee ist eine große Entdeckungsreise für uns. Es macht uns riesigen Spaß, soviel wie möglich zu erforschen, alle neuen Ideen mit Liebe und Hingabe umzusetzen und dich daran teilhaben zu lassen. Was immer du mit Slowbrew erlebst, teil es mit uns.

#brewloveistruelove

DRINKS

Double Trouble 2 x 100 ml Slowbrew
2 große Eiswürfel

Eine Flasche Slowbrew auf zwei Tumbler mit einem großen Eiswürfel verteilen. Entweder mit einem guten Menschen teilen oder nacheinander alleine gönnen. Im Sommer verfeinern wir den Double Trouble gerne mit einem Orangenschnitzer.

Slowbrew Tonic 6 cl Slowbrew
160 ml Tonic
1 Zitronenschale
1 großer Eiswürfel

Tonic Water mit Slowbrew aufgießen. Großen Eiswürfel und Zitronenschale rein. Zackfertig.

Slowbrew Sour 4 cl Slowbrew
4 cl Bourbon Whiskey
3 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
1 Eiweiß
1 Cocktailkirsche
1 großer Eiswürfel

Alle Zutaten in einen Shaker geben, richtig gut shaken. In einen Tumbler mit großem Eiswürfel gießen. Für die fancy Variante mit einer Cocktailkirsche garnieren.

Slowbrew Margarita 60 ml Topanito Tequila Reposado
30 ml Slowbrew Cold Drip Coffee
15 ml Agavendicksaft
30 ml frisch gepresster Limettensaft

Unser Lieblingsdrink aus dem Kleinen Phi in Hamburg. Kreiert vom Chef du Bar Pät höchstpersönlich.

FAQ

Könnte Slowbrew mir schmecken?

Du magst es fruchtig, aber auch herb ist für dich kein Schimpfwort. Außerdem brauchst du nicht gerade die volle Ladung Zucker. Dann bestehen beste Chancen, dass dir Slowbrew gefällt. Aromen wie Aprikose oder Johannisbeere aus der Kaffeefrucht ergeben zusammen mit einem ordentlichen Wumms an Koffein die natürlich perfekte Mischung. Und weil zwar die Aromen anders sind, aber wir dafür keinen Zucker benötigen, kannst du Slowbrew auch mischen, ohne dass deine Drinks zur Zuckerbombe werden.

#therestissugarwater

Was ist Cold Brew und was ist Cold Drip?

Cold Drip und Cold Brew sind Bezeichnungen für Her­stel­lungs­pro­zesse. Sie haben beide gemeinsam, dass sie Kaffee mit kaltem Wasser extrahieren. Cold Brew bedeutet, Kaffee in einen Behälter mit Wasser zu geben und für 15 – 20 Stunden stehen zu lassen – bekannt unter anderem durch das Toddy System. Slowbrew stellen wir mit dem von uns verfeinerten Cold Drip Ver­fahren her. Beim Cold Drip Ver­fahren wird das kalte Wasser tropfenweise auf ein Kaffeebett ge­ge­ben, das sich nach und nach vollsaugt. Den Rest erledigt die Schwerkraft. Naja, ein bisschen hel­fen wir mit der von uns entwickelten Maschine.

#nonewtonnoslowbrew

Womit stellt ihr Slowbrew her?

Mit Hamburger Wasser und Single Origin Kaffee. Und sonst nichts.

#keepitsingleorigin

Ich vertrage Kaffee nicht gut...

Wir greifen zwar auf die gleiche Grundlage zurück wie bei heiß auf­ge­brüh­tem Kaffee, nutzen aber ein grundlegend anderes Verfahren. Slowbrew enthält daher deutlich weniger Bitterstoffe und Säure. Wenn du sonst also immer Milch für deinen Kaffee brauchst, ist Slowbrew vermutlich genau das Richtige für dich. Falls es unbedingt sein muss, kannst du Slowbrew auch sehr gut erhitzen und warm genießen.

#dripitcolddrinkithot

Seid ihr Fairtrade und Bio?

Die Standards, die unsere Kaffeepartner erfüllen, liegen oft weit über den Anforderungen, die Bio- und Fairtrade-Siegel an Nachhaltigkeit und Natürlichkeit stellen. Der Handel mit Siegeln überzeugt uns weniger als Transparenz und Taten. Dennoch ist unser Kaffee in aller Regel Fairtrade und Bio beziehungsweise Organic.

#befairandshare

Seid ihr vegan?

Wir setzen bei der Herstellung nur nicht-tierische Produkte ein. Auch der von uns entwickelte Filtrationsprozess kommt gänzlich ohne tierische Stoffe aus.

#vebiorganic

Wo bekomme ich Slowbrew?

Momentan vor allem in Hamburger Cafés und Bars. Auf unserer Facebook Seite erfährst du Genaueres. Wenn du der Meinung bist, dass ein Laden in deiner Nähe unbedingt auch Slowbrew verkaufen sollte, sprich ihn und uns darauf an oder erwähne ihn unter einem unserer Instagram Bilder.

#howdoyoubrew

Gibt es Slowbrew auch in größeren Flaschen?

Wenn du eine größere Menge Slow­brew auf einen Schlag brauchst und unsere Flaschen keine Option sind, schreib uns einfach. Wir finden eine Lösung, versprochen.

stempels@slowbrew.de

Shop

Ihr könnt Slowbrew direkt bei uns online bestellen.


2 Flaschen (je 200 ml)
zu je 4,50 Euro
inkl. gesetzlicher MwSt. (22,50 Euro pro Liter)
+ 3,50 Euro Versand

Zutaten
Wasser & Single Origin Kaffee.
Sonst Nichts.
Kein Zucker, keine zugesetzten Aromen.
Natürlicher Geschmack pur.


Damit wir noch Zeit zum Brauen haben, bearbeiten wir alle Bestellungen jeweils am Montag einer Woche. Wenn du bis Sonntag Abend bestellt und bezahlt hast, sollte dein Slowbrew also spätestens bis zum da­rauf­fol­gen­den Wochenende bei dir sein.


Slowbrew ist ein absolut natürliches Produkt und daher nur wenige Wochen haltbar. Wie lange genau steht seitlich auf der Flasche.




(Versand nur in Deutschland möglich)





2 Flaschen Slowbrew für 12,50 Euro (inkl. Versand)



Für Anfragen
bezüglich größerer Mengen
schreib uns einfach an
stempels@slowbrew.de

IMPRESSUM

Angaben gemäß § 5 TMG

Stempels' GbR
Friedensallee 122
22763 Hamburg

Vertreten durch

Jan Stemplewski & Niclas Stemplewski
E-Mail: stempels@slowbrew.de

USt-IdNr.:

DE299013493

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stempels@slowbrew.de